脆皮絲瓜卷

材料：
主材料：
絲瓜1條、活蝦10尾、玉米粒1罐、鳳梨片少許、麵粉半碗、麵包粉半斤、威化紙20張、雞蛋3顆、沙拉醬1包
作法：

1.絲瓜去皮去子切長條汆燙備用。
2.活蝦去外殼殺筋用竹籤定型，再以滾水汆燙備用。
3.以砂布分別把絲瓜、玉米粒水份瀝出。
4.盤上灑少許麵粉，放上威化紙包入玉米粒、鳳梨片、沙拉、絲瓜等食材，沾上蛋液後裹上麵包粉。
以130度熱油將絲瓜卷炸至金黃即可。