鮮蝦脆皮大腸

主材料：
大腸頭、蝦泥、黑芝麻、四季豆、XO醬、蠔油、糖、紅醋、太白粉、桂皮、小茴、甘草、八角、香葉
作法：

1.將大腸洗淨，放入鍋中與加入桂皮、八角等藥材的滷包一起煮約40分後撈出。
2.淋上以麥芽、紅醋、水調成的麥芽醋，再吊起用風扇吹乾半日。
3.將風乾好的大腸剖開，在凹槽內填入蝦泥，另一面沾上芝麻，入油鍋中炸約2分鐘至熟，四季豆也入鍋略炸。
4.起油鍋放入XO醬等料炒香，再加入蠔油、糖調味，放入四季豆和大腸拌炒後起鍋即可。 主材料：
大腸頭、蝦泥、黑芝麻、四季豆、XO醬、蠔油、糖、紅醋、太白粉、桂皮、小茴、甘草、八角、香葉
作法：

1.將大腸洗淨，放入鍋中與加入桂皮、八角等藥材的滷包一起煮約40分後撈出。
2.淋上以麥芽、紅醋、水調成的麥芽醋，再吊起用風扇吹乾半日。
3.將風乾好的大腸剖開，在凹槽內填入蝦泥，另一面沾上芝麻，入油鍋中炸約2分鐘至熟，四季豆也入鍋略炸。
4.起油鍋放入XO醬等料炒香，再加入蠔油、糖調味，放入四季豆和大腸拌炒後起鍋即可。