脆皮蝦餅

材料：
主材料：
草蝦仁300g、蘋果1/2顆、蔥1支、蒜頭3粒、薑2片、水餃皮30張、酒、鹽、白胡椒粉、蛋白、豬油、太白粉
沾醬材料：
泰式甜雞醬、檸檬汁、蕃茄碎

作法：
1.蝦仁去腸泥吸乾水份拍剁成泥狀備用。
2.蘋果去皮切小丁，泡醋水或鹽水備用。
3.將蝦泥、蘋果丁、蔥花、薑末、蒜末等料放入塑膠袋中揉勻成餡料。
4.在塑膠袋尖角剪一個洞，將餡餅擠在水餃皮上，再蓋上一片水餃皮壓緊，以120度低油溫炸約2分至熟取出排盤。
泰式甜雞醬、檸檬汁、蕃茄碎拌成沾醬附上即可。