當歸羊肉爐

加好友 · 發表於 2012-10-27 18:40

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近來夜晚溫差極大，常常中午有著暖暖的太陽，入夜後又冷的直打哆嗦。
此時羊肉爐是許多人的選擇，但是與其上館子人擠人，不如自己試著燉一鍋熱騰騰的當歸羊肉爐吧！

材料：當歸6片、熟地4片、黨參2兩、枸杞3兩、生薑2塊、羊肉2斤、酒適量
功效：滋補、祛寒、生津
適用於貧血、月經不調、盜汗、各種衰弱症、慢性咳嗽等症

作法：
1.起水鍋煮滾，將洗淨切塊的羊肉及拍碎的老薑放入川燙，去腥羶味，至肉色變白即可撈起備用
2.將所有藥材置於鍋中，加水(以能淹過所有材料為準)，煎煮10分後,羊肉連同老
　薑再一起放入鍋中,共同悶煮至羊肉熟爛為止，淋酒少許即可食用
3.隨個人口味，可以放個大白菜或冷凍豆腐及其他菜類或冬粉等火鍋材料。

備註：由於加入米酒以及羊肉本身的溫補，體質過熱的人不可攝取太多以免燥熱。
在吃的時候除了可以搭配腐乳醬之外也可以酌加高麗菜或茼蒿拌食，剩下的湯頭可以煮冬粉或河粉吸收剩下的精華湯頭。

[美味食譜] 當歸羊肉爐

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