杏菜豆腐羹

材料：
杏菜150公克、豆腐100公克、蒜頭20公克、絞肉100公克、胡椒1/4小匙、太白粉1大匙、鹽適量、水500c.c

作法：
1．鍋中入水、鹽，汆燙杏菜，撈起泡冷水切碎備用；豆腐切塊備用。
2．起油鍋，炒香蒜頭及絞肉，再加水500c.c。
3．水滾以胡椒和鹽調味，並加入豆腐及杏菜，並將太白粉調水勾芡即可。