滑蛋豆腐羹

食材：
白玉南豆腐1塊（比較嫩的豆腐）、雞蛋2個、香菜兩根。

調味料：
生抽若干、香油、鹽。

做法：
1、南豆腐切小塊，放在碗底。

2、雞蛋打勻，加少量的水繼續努力打勻，加少量的鹽。

3、將蛋液澆在裝有豆腐的碗裡，碗口覆蓋一層保鮮膜。

4、鍋裡放涼水，雞蛋羹上屜，大火燒開後，鍋蓋斜放，讓蒸氣沿鍋邊流下去。蒸8-10分鐘，如果是很深的盆，需要的時候要長一些。

5、出鍋後，撕去保鮮膜，香菜切碎，與生抽混合後，倒在雞蛋羹上，加少量香油即可。

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