蛋黃豆腐

食材：
豆腐、香蔥、薑、彩椒、鹹鴨蛋、高湯。

調味料：
鹽、胡椒粉、香油。

做法：
1、豆腐切小塊，放入淡鹽水中浸泡5分鐘。

2、香蔥、薑、彩椒洗淨切成末，鹹鴨蛋黃切成小丁。

3、鍋中火上少許油燒熱，下入蔥薑末煸香。

4、倒入鹹蛋黃，略炒一下。

5、隨即倒入高湯，燒開。

6、倒入豆腐塊，調少許鹽，改至中小火燒至入味。

7、調少許白胡椒粉提味。

8、撒彩椒碎丁、香蔥碎，淋少許香油。

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