絲瓜燴蝦球

【材　料】
絲瓜  1小條
蝦仁  160公克
蔥  1支
蒜仁  2瓣
辣椒  1條
薑片  2片
沙拉油  1大匙

【調味料】
鹽  1小匙
雞粉  1/2小匙
米酒  1小匙
香油  1小匙
水  350㏄

【醃　料】
鹽  少許
白砂糖  少許
米酒  少許
太白粉  適量

【做　法】
1.蝦仁去泥腸，背部切開，加入醃料抓勻，放入滾水﹝份量外﹞中汆燙約10秒後撈起備用。

2.絲瓜去皮洗淨，剖開後去籽切條，蔥切菱形段，蒜和辣椒切片。

3.取鍋倒入沙拉油燒熱，爆香作法2的蔥段、蒜片和薑片，倒入所有調味料煮開，再放入作法2的絲瓜條煮熟後，續加入作法1的蝦仁煮至熟，最後再淋上香油即可。