三絲拌豆腐

材　料
◎軟滑豆腐一大塊　◎芹菜一條切絲　◎素火腿兩片切絲　◎榨菜絲一湯匙◎辣椒絲適量
調味料
醬油一湯匙半、糖一茶匙、麻油少許
作　法
１．豆腐洗淨，瀝乾水份盛盤子上。
２．素火腿切成細絲。
３．榨菜洗去鹹味切成細絲，另加入四分之一茶匙鹽拌勻。
４．把芹菜絲，榨菜絲，素火腿絲放在豆腐上。
５．將適量水放在鍋內燒滾，放進盤子，隔水蒸５分鐘取出，倒去水份。
６．用一湯匙沙拉油煮滾調味醬汁，淋在豆腐上便可食用。