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標題: 偷嘴豆腐 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-6-15 18:22
標題: 偷嘴豆腐

材料：傳統豆腐2大格、雞胸肉1片、鯛魚1片、薑2片、米酒1大匙、鹽1小匙、酥炸粉或脆漿粉少許

1剁泥
將豆腐、雞肉、魚肉、薑剁成泥，加入米酒和鹽調味。

2裹漿
豆腐泥反覆摔打增加黏性，定型後在外表裹上酥炸粉漿。

3酥炸
用160？180℃的油溫炸到外表成金黃色澤，起鍋後切片即可。

Tips
豆腐泥若較濕潤，可用保鮮膜包起，先放入冷凍冰一下定型。

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