三色豆腐薯餅

                               
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材料:雞蛋 1隻
薯仔 1個
硬豆腐 1/4磚
紅蘿蔔 適量
蔥 適量
生粉 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量



做法

1.將蔥、紅蘿蔔切碎
2. 薯仔去皮後切成塊，將一鍋水煮滾，加入薯仔煮至軟腍，瀝乾水備用。
3. 將薯仔放入大碗壓成蓉。
4. 加入雞蛋、硬豆腐、蔥、紅蘿蔔、生粉、鹽和胡椒粉搓勻成餅狀。
5. 用中高火燒熱鍋，加少許油，將薯餅煎至兩面金黃色，即成。

                               
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將蔥、紅蘿蔔切碎

                               
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將一鍋水煮滾，加入去皮薯仔塊煮至軟腍，瀝乾水備用

                               
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將薯仔放入大碗壓成蓉

                               
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加入雞蛋、硬豆腐、蔥、紅蘿蔔、生粉、鹽和胡椒粉搓勻成餅狀

                               
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用中高火燒熱鍋，加少許油，將薯餅煎至兩面金黃色

                               
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完成

技術 :煎

味道:清新

難度:容易