牛肉蓮藕湯

所需材料：
芫荽 ... 1棵(切碎)
醋 ... 少許
A 料
　蓮藕 ... 450公克
　牛腱肉 ... 450公克
　水 ... 6杯
　鹽 ... 1/2茶匙
　醬油 ... 1湯匙
　酒 ... 2湯匙
　八角 ... 1粒
　薑 ... 3片
　蔥 ... 1棵

  
作法步驟：
1.蓮藕去皮，切成小塊，牛肉切成小塊。
2.6碗水入鍋燒滾，加入所 A 料，再滾後，轉小火，慢煮至牛肉鬆軟(約 2 小時)
3.揀去薑片和蔥，放入鹽，再灑下芫荽屑和醋，即可供食，熱食。

備註：
依此法可做牛肉胡蘿蔔湯。牛肉先煮 １1/2小時，再加入胡蘿蔔煮 1/2 小時。