雙響炸蓮藕

【材　料】

蓮藕 1節

豬絞肉 200公克

蛋 1個

麵粉 1杯

蔥末 少許

薑末 少許

米酒 少許

鹽 適量

水 適量


【做　法】

1.蓮藕洗淨瀝乾去皮，切成約0.3～0.4公分薄片後，放入滾水中燙約1～2分鐘後取出，

  瀝乾備用。

2.在豬絞肉中加入蔥末、薑末、米酒和鹽各少許，拌勻備用。

3.將蛋打散後，加入麵粉、水和少許鹽拌勻備用。

4.取二片作法1的蓮藕片，在中間夾入適量的作法2材料，再沾裹上適量的作法3材料後，

  放入油鍋中以小火慢炸至熟，且外觀呈金黃色即可撈起瀝油。

5.食用時可再搭配醬油一起食用。