涼瓜炒牛肉

材料 :
1.牛肉300克 .
2.涼瓜一條
3.辣椒蒜油 (辣椒加蒜泥) .適量
4.豆豉 . 適量
5.淡醬油 .
6.灰鹽

醃料 :
橄欖油 . 砂糖 . 淡醬油 各少許

製法 :
1.牛肉先用以上醃料醃 30 分鐘
2.涼瓜去杍切片 . 用辣椒蒜油炒熟 . 放少許灰鹽調味 . 上碟備用
3.再起鍋 . 放入已調好的辣椒蒜泥來爆香豆豉 .
4.然後再加入牛肉快炒  炒至喜歡的生熟度後再將涼瓜回鍋 . 略炒即成