豆薏仁燉豬腳

【材　 料】

豬腳  900公克
黃豆  100公克
薏仁  100公克
薑片  20公克
水  2800㏄
米酒  100㏄

【調 味 料】

鹽  1小匙
冰糖  1/4小匙
  
【做　 法】

1.黃豆洗淨泡水5小時；薏仁洗淨泡水1
小時備用。

2.豬腳洗淨，放入沸水中汆燙5分鐘，撈
出沖水後，放入鍋中備用。

3.在作法2的鍋中加入薑片、作法1的黃
豆、薏仁、水和米酒。

4.將作法3的鍋子放入電鍋內，外鍋加入
1杯水，待開關跳起後，再加入鹽和冰糖調味即可。