油淋牛肉

【材　料】

熟牛肉  200公克

蔥  3根

薑  50公克

紅辣椒  1根

沙拉油  2大匙

牛骨高湯  50㏄

【調味料】

鹽  1茶匙

糖  1/4茶匙

香油  1/2茶匙

【做　法】
1.將熟牛肉切成絲；蔥、薑洗淨切絲；紅辣椒切粒備用。

2.將所有調味料與牛骨高湯混合成調味汁。

3.把作法1的熟牛肉絲裝盤，淋上作法2的調味汁，再加上作法1的蔥絲、薑絲、辣椒粒置於熟牛肉絲上。

4.把2大匙沙拉油燒熱後淋在作法3上即可。