泰式酸辣牛肉湯

【材　料】
熟牛肉  300公克
紅蔥頭  3個
小辣椒  3根
檸檬  1個
蕃茄  2個
香茅  3根
牛骨高湯  3000㏄

【調味料】
泰式酸辣醬  3大匙
鹽  1茶匙
糖  2大匙

【做　法】
1.將熟牛肉切成小塊；紅蔥頭去皮切碎；小辣椒去蒂頭並洗淨；檸檬榨汁；蕃茄切塊；香茅切成段備用。

2.熱一鍋，加少許沙拉油，放入紅蔥碎炒約1分鐘，再放入熟牛肉塊以小火炒約3分鐘，加入牛骨高湯與作法1的小辣椒、香茅段、蕃茄塊及泰式酸辣醬。

3.將作法2倒入湯鍋內，以小火煮約45分鐘，再加入剩餘調味料、作法1的檸檬汁，再煮約15分鐘即可。