椰汁香茅牛肉湯

【材　料】
熟牛肉  300公克
香茅  4根
薑  50公克
紅蔥頭  3個
辣椒  1根
椰奶  1罐
椰漿粉  50公克
牛骨高湯  3000㏄

【調味料】
鹽  1大匙
糖  1/2茶匙

【做　法】
1.將熟牛肉切小塊；薑去皮拍碎；紅蔥頭去皮切碎；辣椒切段；香茅切成段並切少許圓片備用。

2.熱一鍋，加入少許沙拉油，放入作法1的薑碎、紅蔥碎炒約1分鐘，再放入作法1的熟牛肉塊以小火炒約3分鐘，最後加入牛骨高湯及作法1的香茅、辣椒段與椰漿粉。

3.將作法2倒入湯鍋內，以小火煮約1小時，最後加入所有調味料與椰奶，再煮10分鐘即可。