蕃茄牛肉義大利麵

蕃茄有很多的抗氧化成分，可以預防乳癌，牛絞肉含豐富鐵質，洋蔥則含有可以預防骨質流失的成分，雖然這是一道很普通的食物，但是，卻是對女性健康特別有幫助的麵食。  

材料：
整粒蕃茄罐頭一罐
牛絞肉四兩
洋蔥一個
煮熟義大利麵適量
鹽約半茶匙
糖適量
義大利香料少許
橄欖一大匙
牛肉清湯罐一罐

作法：
　將蕃茄罐中的蕃茄略微切碎，洋蔥切碎，以橄欖油炒香，再將牛絞肉放進去一起炒，到牛肉顏色變淡後，將蕃茄、牛肉清湯罐及半杯水放進鍋裡，以大火煮滾後轉小火，熬煮約半小時即可熄火。

＊ 煮義大利麵：一大鍋水煮滾後，放進少量的鹽及橄欖油，將義大利麵放進去，攪拌一下，以免麵與鍋底沾黏，改中火，再加進一杯冷水，讓水再滾一分鐘後，再加一杯冷水，再滾起後一分鐘，即可撈起，沖冷水至麵身完全冷卻，撈起後拌入橄欖油。
＊ 可以一次多作一些麵醬及麵，放在冰箱中，要吃的時候，將適量的麵醬及麵放在平底鍋中煮熟拌勻即可。