香煎豆腐

材料：(三菜一湯的4人份量)
豆腐 2 塊  
青蔥 4 條  

做法：     

1. 將豆腐砌成小塊，在平鑊中慢火煎香兩面上碟備用
2. 在燒沸的蠔油茨汁中，加入少許蔥段拌勻，馬上關火及將茨汁在已煎香的豆腐面上即成。