薏仁米漿

【材　料】
蓬萊米  50公克
紅薏仁  50公克
熟花生仁  20公克
水  1500㏄
冰糖  80公克

【做　法】
1.蓬萊米、紅薏仁分別洗淨，各泡水約6小時備用。

2.將作法1的蓬萊米與紅薏仁瀝乾，放入果汁機中，並加入700㏄的水，攪打成漿。

3.取一鍋，加入剩餘800㏄的水煮滾後，再倒入作法2打好的薏仁米漿拌煮。

4.將作法3以大火煮至滾沸後，轉小火續煮約10分鐘，邊攪拌邊加入冰糖，拌煮至糖融化即可。