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[美味食譜] 蒜炒蓮藕

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發表於 2016-9-13 09:06

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食材
蓮藕去皮切片 3-4節大蒜拍碎數辦香菜少許薑絲 (可醒略) 少許椒紅 (可醒略) 少許米酒一碗蠔油 (可用醬油＋少許糖或鹽＋少許糖代替) 兩大匙烏醋一茶匙

作法
1
熱油鍋, 爆香大蒜及薑絲
2
加椒紅, 蓮藕片入鍋一起拌炒
3
倒入米酒和蠔油, 蓋鍋蓋燜燒3-5分鐘, 直到藕心熟透
4
加些烏醋, 香菜拌炒均勻就可以起鍋了

小撇步• 切好的蓮藕不馬上炒的話, 可以泡在清水中, 不易氧化變黃變黑
• 蓮藕是一個非常養生的食材, 開胃清熱, 益血生肌, 營養指數滿滿! 這道炒蓮藕片, 清脆爽口, 熱食冷盤都適合。

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