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[美味食譜] 橙汁小捲

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樓主

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發表於 2014-2-8 19:51

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材料:
小捲          一支
小黃瓜       一條
紅椒          一個
黃椒          一個
檸檬          一個
芝麻          適量
九層塔       適量

調味料:
濃縮柳橙汁
橄欖油

醬料:濃縮柳橙汁2大匙,再加橄欖油適量.

(注)濃縮柳橙汁可以,以個人喜好添加,檸檬汁也可以在這個時候加下去,個人喜好添加多還少.

作法:
1.先將小黃瓜、紅椒、黃椒切成菱形片放旁邊備用.
2.再將小捲切半,在上面切斜紋路放旁邊備用.
3.煮一鍋熱水川燙用,先燙(1)燙完後放入加有冰塊的水中冷卻,再燙(2)步驟跟前面一樣,放到冷卻,在撈起水瀝乾放入碗公中,在到入調好的醬料下去拌均裝盤.
4.最後檸檬切1小塊,擠在橙汁小捲上面,在撒上芝麻,再用九層塔裝飾既可.

(注)1.九層塔要用最上面的漂亮葉子.
   2.小黃瓜、紅椒、黃椒適量.