奇異橙汁糖醋排骨

食材
豬小排骨 適量 配料
黃甜椒 半顆 紅甜椒 半顆 奇異果 2顆 醃料①
香油 少許 米酒 少許 胡椒粉 適量 太白粉 適量 醬油 2大匙 醃料②
蛋黃 1顆 炸粉
麵粉 1大匙 地瓜粉 2大匙 糖醋醬
番茄醬 2大匙 砂糖 1/2大匙 烏醋 1大匙 太白粉 少許 開水 3~4大匙 香油 少許  

作法
1
將排骨洗淨，蔬菜甜椒分別洗淨，切菱形塊狀，備用。
2
排骨用醃料①醬油、米酒、胡椒粉、太白粉，醃約15分鐘，再將醃料②蛋黃加入，拌均勻後，備用。
3
把醃好的排骨肉塊和炸粉放在塑膠袋裡面，把塑膠袋進一些空氣轉緊，排骨肉塊放在裡面搖晃均勻，均勻的裹上炸粉。
4
均勻沾好炸粉的排骨肉塊，放入油溫160℃油鍋中，炸熟至外表呈金黃色熟透時，即撈起瀝油。
5
熱鍋，放入少許油加熱，放入配料甜椒片、奇異果和炸好的排骨翻炒數下後，再放入糖醋醬將所有材料一起調勻煮開，轉至中火後續炒至所有材料入味，醬汁收乾，即可盛盤上桌。