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[美味食譜] 蔥爆牛肉絲

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發表於 2012-9-22 18:17

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材料：牛肉絲300公克、青蔥3根、辣椒2跟、蒜片2匙、米酒2匙
醬油2匙、太白粉1小匙、白胡椒粉少許、鹽巴少許、沙拉油2匙

作法：
1.將牛肉絲放入碗中以米酒和少許鹽巴、白胡椒粉醃漬備用。
2.青蔥洗淨，分別將白色與綠色部份各切成段狀備用。
3.辣椒切成片狀。
4.作法1的材料中加入太白粉攪拌均勻。
5.熱一小鍋油將作法4的材料過油後撈起濾乾油份。
6.炒鍋中倒入沙拉油溫熱後放入蒜片與作法3和作法2的白色部位蔥段一同爆香。
7.將作法5的材料倒入鍋中並加入米酒、醬油翻炒。
8.把作法2的材料綠色部位倒入鍋中略翻勻，最後以少許鹽巴調味即可。

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