福袋豆腐

加好友 · 發表於 2012-7-21 10:21

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材料：
豆皮3大張鮑魚12片板豆腐2塊青蒜1支瓠瓜絲6條香菜少許紅蘿蔔1段蟹肉6塊蛋白3粒紅蔥酥1大匙海底雞1罐太白粉2大匙
調味料：
醬油1大匙香菇精1大匙味霖1小匙糖1小匙鹽1小匙白胡椒粉少許
做法：
1. 先將鮑魚切出12片，青蒜切段後切絲，紅蘿蔔切絲，香菜切絲泡入冰水備用。
2. 起一鍋，以香油和沙拉油炒香糖後，加入醬油、水、香菇精、鹽、胡椒粉和太白粉拌煮成醬汁備用。
3. 再將板豆腐切去粗邊後，用料理機打成泥後過濾，再加入蟹肉、海底雞、紅蔥酥、白胡椒粉、鹽、糖、蛋白和太白粉一起拌勻成海鮮豆腐泥備用。
4. 我們將2層半張浸濕的豆皮鋪入小碗中，加入海鮮豆腐泥，再放入2片鮑片後，包成福袋的形狀，並綁上瓠瓜絲，重複做出6個後，修整外型切去多餘的豆皮，再放入蒸鍋中蒸約8分鐘，取出排盤，再淋上醬汁並撒入蒜絲、紅蘿蔔絲和香菜，就完成福袋豆腐了！

[美味食譜] 福袋豆腐

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