木魚海帶豆腐湯.jpg (30.37 KB, 下載次數: 3)
2016-3-17 07:56 上傳
材料：(1人分量)木魚碎15克，乾海帶10克，水500毫升，鮮蝦1只，蒸煮豆腐1磚，適量冬菇。
調味料：適量鹽。
做法：
1.豆腐及冬菇飛水，置碗中。鮮蝦洗凈，焯熟，去殼放在豆腐上。
2.幹海帶以清水浸軟，於表面切開數刀使之容易出味，置煲中，加入清水煲至剛滾即撈去海帶。
3.放入木魚碎煲3分鐘，以濾紙隔出清湯，放入碗中即成。
烹調心得：海帶及木魚碎均不宜久煮，否則會影響湯底的鮮味。零脂肪的清甜海帶湯配豆腐、冬菇及蝦，非常健康。
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