蠔油雪豆牛肉

所需材料：

牛裏脊肉 ... 300公克  
洋蔥 ... 1小個  
豌豆 ... 2杯  
油 ... 3湯匙  
水 ... 2湯匙  
鹽 ... 少許  
醬油 ... 1湯匙
A 料  太白粉 ... 1湯匙  醬油 ... 1茶匙  酒 ... 1茶匙  蠔油醬 ... 1湯匙


作法步驟：
1.將牛肉切成片，以 A 料浸置 15 分鐘。
2.豌豆洗淨，洋蔥切片。鍋燒熱後，加入 1 湯匙油燒滾。洋蔥入鍋翻炒，火轉小，加入豌豆翻炒，再加鹽，即先盛起備用。
3.鍋燒熱，放入 2 湯匙油燒熱。牛肉入鍋，快速炒至將熟，加入洋蔥、豌豆、水和醬油，再翻炒幾下即可上桌。

備註：
1.可以青椒或蘆筍代替豌豆。