沙嗲牛肉炒麵

【材　 料】

公仔麵  2塊
碎牛肉  80公克
紅蘿蔔  20公克
紅甜椒  20公克
香菇  2朵
蔥花  20公克
水  150㏄
【調 味 料】

沙茶醬  1大匙
咖哩粉  1/2茶匙
花生醬  1又1/2茶匙
蠔油  1大匙
鹽  1/4茶匙
糖  1/2茶匙
【醃　 料】

小蘇打  1/4茶匙
醬油  1茶匙
糖  1/4茶匙
水  2大匙
太白粉  1茶匙
米酒  1/2茶匙
胡椒粉  1/4茶匙

  
【做　 法】

1.牛肉加入醃料拌勻，靜置30分鐘；公仔麵加入滾水中燙3分鐘，撈出攤涼剪短；紅蘿蔔、香菇、紅甜椒洗淨切丁，備用。

2.取鍋燒熱後加入1大匙沙拉油，放入作法1的醃牛肉炒至變白，再放入作法1的紅蘿蔔丁、香菇丁與紅甜椒丁及咖哩粉略炒，加入水及所有調味料。

3.於作法2放入作法1剪短的麵條，以小火拌炒2分鐘即可。