油漬彩椒

材料   (10人份)  紅甜椒  .  黃甜椒各3顆  .  薄荷葉  .  迷叠香各適量  .  綠  . 黃櫛瓜各1/2條  .  

調味料   甜白酒240ml  .  橄欖油120ml  .  鹽  .  黑胡椒  . 黃檸檬皮末各少許

準備   甜椒用大火烤到表面全黑  .  剝皮  .  去籽 . 切成長條  .  櫛瓜去皮  .  橫切成厚片

做法   調味料拌勻  .  加烤過的甜椒  .  櫛瓜  .  迷叠香醃4小時  .  品嘗時灑薄荷葉即可