黑胡椒洋蔥雞柳

食材
雞柳(雞里肌肉) 約450g 洋蔥(大) 一個 蒜末 1大匙 紅蘿蔔片(配色用.可不放) 少許 奶油(可不用) 少許 調味料
黑胡椒醬 4~5大匙 糖少許 約1/2小匙 醬油 約1小匙 醃肉調味料
米酒 1小匙 鹽少許 約1/4小匙 醬油少許 約1/4小匙 太白粉 1小匙 蒜泥 少許  

作法
1
雞柳洗淨瀝乾後切粗條狀備用..洋蔥去皮洗淨..蒜頭去皮~
2
雞柳+醃肉調味料抓拌均勻..醃漬一下備用(約20~30分鐘)蒜頭切末..洋蔥切粗條~(直切口感較脆.橫切煮後口感較軟)
3
起油鍋..以橄欖油為主+少許無鹽奶油爆香蒜末.
4
接著加入洋蔥紅蘿蔔片拌炒..洋蔥略微變軟即可.
5
倒入醃漬過的雞柳拌炒均勻~(講究的話..雞柳可先過油..或是先炒過再盛出備用)
6
加入黑胡椒醬等調味料快速拌炒均勻~
7
喜歡帶點湯汁拌飯者..可加入"少許"熱水再拌炒均勻~
8
因黑胡椒醬各家品牌的濃淡..鹹度大不相同~ 此食譜調味料僅供參考! 試吃自己買的黑胡椒醬..再做適當的調味..才是萬無一失的好方法~^^

小撇步雞柳(雞小里肌肉)肉質細嫩..在大型連鎖生鮮超市就可買到!通常是小盒裝。除了雞柳..也可改成其他肉類變換不同風味~^^