山藥炒牛肉

【材　料】
牛肉絲  200公克
山藥  200公克
蔥  1支
辣椒  1條
沙拉油  1大匙

【調味料】
鹽  1/2小匙
米酒  1小匙
雞粉  1小匙
水  100㏄
香油  1小匙

【醃　料】
米酒  1大匙
醬油  1小匙
白砂糖  1/4小匙
香油  1小匙
太白粉  1小匙
水  2大匙

【做　法】
1.山藥去皮洗淨切絲；蔥、辣椒切絲備用。

2.牛肉絲用醃料抓勻醃10分鐘後，取一鍋過油﹝份量外﹞備用。

3.起一油鍋，爆香作法1的蔥絲、辣椒絲，並放入調味料所有材料炒勻，再放入山藥、牛肉拌炒均勻，起鍋前再淋上香油即可。  

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