麻醬菠菜

主料：
菠菜250克，芝麻醬3大匙；
調料：
冷開水約45毫升，醬油1大匙，芝麻油1小匙，醋1小匙，
鹽適量，白糖0.5小匙，大蒜4瓣，白芝麻少許；

做法：
1.準備好原料；
2.將菠菜擇去老葉及根，洗淨，切成兩段；
3.大蒜去皮切碎成末；芝麻醬中分次加入少量的涼開水，用勺子朝一個方向澥開；
4.再加入醬油、芝麻油、醋、鹽、白糖，斷續朝一個方向拌勻，待用；
5.鍋內放入適量的水燒開，下入菠菜，煮約半分鐘；
6.撈出放入冷水中過涼；
7.撈出用手擠幹水分；
8.將其團成小圓球，放入碗中；
9.澆上調好的芝麻醬，放入蒜末，撒上白芝麻即可。

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