菠菜炒豬肝

【材　料】

豬肝 250公克

菠菜 205公克

老薑 5片

麻油 3大匙

地瓜粉 1小匙

米酒 少許


【做　法】

1.豬肝洗淨瀝乾，切成1公分厚薄片，加入地瓜粉拌勻備用。

2.菠菜洗淨瀝乾，切段狀備用。

3.取鍋加熱後，倒入麻油，待油熱後爆香薑片，將薑片爆炒至呈淺褐色後取出備用。

4.續在鍋中加入菠菜和豬肝快炒，淋入少許米酒後，炒到豬肝不見血色為止。