西芹杏鮑絲

材料：
杏鮑菇2支、西芹2支、小番茄2顆、檸檬皮1/4顆、橄欖油5ml、芥末5克，糖、鹽少許

準備：
小番茄切片，檸檬皮切末備用。

做法：
1.汆燙

杏鮑菇撕成細絲，用熱水汆燙備用。

2.冰鎮

西芹切絲，放入冰水中冰鎮。

3.攪拌

橄欖油加檸檬皮末、芥末與糖、鹽拌勻。淋在杏鮑菇、西芹絲與小番茄上拌勻。