高麗菜煎餅

高麗菜煎餅

材料：
高麗菜 適量、四季豆 適量、胡蘿蔔 適量、玉米粒 適量、

麵糊：
雞蛋 2顆、低筋麵粉 120g、玉米粉 60g

調味料：
鹽 1小匙、味霖 1大匙、白胡椒粉 適量

沾醬配料：
美乃滋 適量、柴魚片 適量

作法：
1.所有材料：洗淨。高麗菜切絲或直接以手捏碎瀝乾水份備用，胡蘿蔔切細絲、四季豆切小丁（切小一點較好熟成）。
2.取一攪拌盆，倒入麵粉、玉米粉（可在盆上架濾網順便過篩），打入雞蛋。
3.將所有處理好的材料：倒入攪拌盆中，與麵糊一起拌勻，同時加入鹽、味霖及白胡椒粉調味，攪拌均勻即完成高麗菜煎餅麵糊。
4.平底鍋放少許油（不沾鍋可不放油），用湯勺挖取適量麵糊在鍋中煎，煎至兩面金黃時即可取出盛盤。
5.最後，在煎餅表面擠上美乃滋，再灑一些柴魚片，就完成囉！
資料引用自愛料理食譜網