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[美味食譜] 德式豌豆濃湯 Erbsensuppe

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發表於 2016-3-22 04:56

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【德式豌豆濃湯 Erbsensuppe】

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2016-3-22 04:52 上傳

Erbsensuppe是非常德國的濃湯，就像在台灣要來一碗貢丸湯或酸辣湯。
雖然熬出來的湯顏色不那麼討喜，對我來說吃起來卻很有德國的滋味，
而且在德國寒冷的冬天，來一道豌豆濃湯暖心又暖胃。
這道湯因為有豌豆及馬鈴薯，十分具飽足感。

材料：
乾豌豆仁 150g、洋蔥 1顆、水 1公升、法蘭克福香腸 100g
乾馬幽蘭粉 1/2大匙、乾月桂葉 2片、紅蘿蔔 150g、馬鈴薯 150g
青蒜 1截、巴西利數根、鹽適量、胡椒粉適量、油 1大匙

作法：
1 首先將湯的主角 - 乾豌豆仁，泡在水中約半天泡軟
(這裡是用德國超市賣的乾豌豆仁；如果是用鮮豌豆仁，當然就不用泡了)。

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2016-3-22 04:52 上傳

2 準備煮湯時，把主要材料整理好。
法蘭克福香腸切小丁、紅蘿蔔及馬鈴薯也切丁；青蒜切細；洋蔥切碎。

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