別再把冰箱當儲藏室！ 這些食物不能冰……

                               
登錄/註冊後可看大圖

來源：自由電子報 2016-05-05  19:11

       

                               
登錄/註冊後可看大圖

香蕉、木瓜或芒果等熱帶水果，放置冰箱會因過凍出現黑色斑點。（情境照）

〔即時新聞／綜合報導〕冰箱是保鮮食物的功臣，尤其在台灣這種潮濕又高溫的環境下，不但可以防止食物變質，還能有效減緩細菌生長速度，不過日前美國健康雜誌指出，有35種食物並不適合放置在低溫環境，打破許多人的迷思。

根據美國健康雜誌《Rodale Wellness》報導，冰箱溫度維持在攝氏2至4度，目的是為了減緩細菌生長速度，或是防止食物變質，不過並非所有食物都適合放置冰箱，像是許多蔬果類，最理想的環境應該是在室溫下。

《Rodale Wellness》指出，香蕉、木瓜或芒果等熱帶水果，放置冰箱會因過凍出現黑色斑點；綠豆或是其他的豆類，放在陰涼處即可，如果沒有陰涼的地方，必須放在冰箱最溫暖處；蘋果、橙、檸檬會因為低溫流失水分，味道變得苦澀；蔬菜也會因為放在冰箱，出現乾枯情形；番茄則會變軟，味道變淡。

不宜放在冰箱的35種食物：

羅勒、茄子、洋葱、葱、蒜頭、青椒、馬鈴薯、番薯、番茄、南瓜、四季豆、秋葵、酪梨、香蕉、蜜瓜、菠蘿、木瓜、芒果、奇異果、蘋果、梨、葡萄、橙、檸檬、萊姆、桃、李子、麵包、咖啡豆、蜂蜜、雞蛋、橄欖油、椰子油、豉油、醋