蔥燒醬佐香茄

材料：

　紫色胖胖茄２顆
　蒜頭３顆
　青蔥２大根
　芹菜２大根
　辣椒１根
　洋蔥１／５顆
　肉醬罐頭半罐

調味料：

　薄鹽醬油２大匙
　烏醋１大匙
　香油少許

作法：

１、將茄子切成長條狀→排盤之後放入電鍋蒸（也可用炒鍋蒸５分鐘可保留色澤
　　，因電鍋蒸起來後會變褐色，賣相不好！）

２、蒜頭切成蒜末；青蔥切末，蔥白和蔥綠部份分開；芹菜切末，葉子不要丟，
　　也切成細末；洋蔥切末。


３、調醬汁：將薄鹽醬油２大匙及烏醋１大匙調勻備用。（如果沒有薄鹽醬油，
　　建議可用一般醬油加適量的糖！）

４、熱鍋放油→洋蔥炒到有香味→放蒜末→放蔥白→拌炒一下香味出來→放入肉
　　醬罐頭→放入調好的醬汁，燒至醬香味出來→加１碗的水燒開→放入蔥綠和
　　芹菜末→關火→滴幾滴香油→起鍋。

５、芹菜葉末鋪在蒸好的茄子上頭→淋上特製蔥燒醬→大功告成囉！