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[美味食譜] 蔥燒魚翅羹

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發表於 2014-11-21 14:36

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材料:
大白菜100g、黑木耳絲30g、金針菇半把、蔥花10g、紅蔥頭末30g、風散翅50g、蟳管肉1盒、赤肉絲50g、魚皮100g、香菜10g、烏醋2茶匙、白木耳泥2大匙、高湯1大碗、蓮藕粉30g、米酒1茶匙

調味料:
蠔油1大匙、胡椒粉1小匙、糖1小匙、醬油1茶匙

保鮮盒作法:
1.大白菜切絲,風散翅加醬油、熱水泡發備用。
2.取一保鮮盒,放入大白菜、黑木耳絲、金針菇備用。
3.赤肉絲加入蓮藕粉抓勻,下水鍋汆燙,再依序下魚皮、蟳管肉一起汆燙,撈起沖開水後再瀝乾,放入保鮮盒,再放入風散翅
4.取一小湯鍋,加1大匙沙拉油,爆香蔥花、紅蔥頭末,加米酒嗆香,取出倒入高湯裡,再下調味料、白木耳泥拌勻,再倒入保鮮盒備用。
5.電鍋加入1杯水,再依便條紙把料倒入內鍋中,放入電鍋煮即可

便條紙步驟:
(第一盒)蔬菜料:把料倒到鍋子裡。
(第二盒)海鮮、豬肉料:把料倒到鍋子裡。
(第三盒)高湯:把料倒到鍋子裡,把鍋子放入電鍋,插插頭,按按鈕
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