鮮蝦蒸蛋白

材料及份量：
蛋白 2隻
鮮蝦 2隻
上湯 75毫升

芡汁：
上湯 少許
生粉水 少許
製法：
1. 先將蛋白打勻，加入上湯，用中火蒸8分鐘。
2. 蝦仁略炒，加入少許上湯埋芡。
3. 放上已蒸好蛋白面即成。
小貼士：
可用保鮮紙蓋上蛋白面蒸，蛋白會比較滑一點