牛肉鬆

材料


碳烤牛肉片8片
西生菜半顆
青蔥5支 om
美極鮮味露12滴
醬油1杯
砂糖少許
鹽1小匙
米酒1/3杯
胡椒粉少許
   
做法:
  牛肉片事先浸於調味料約30分讓其入味。
西生菜洗淨後剝成一葉一葉備用。
起鍋，將牛肉片煎至熟。
食用時仿蝦鬆吃法，裹以西生菜與蔥段即可食用。
p.s.不喜歡油份過多的人，牛肉也可以用烤的，仿蝦鬆的做法卻延展出清與脆的交錯口感，饒富創意。