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[美味食譜] 廣味腐乳竹筍燒肉

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nono37 | 收聽TA | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
發表於 2012-10-29 18:31

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食材:五花肉700克、竹筍500克、廣味腐乳2快(還要加些腐乳汁)、 蔥6段、姜片6片、八角 2枚、料酒少許、桂皮 1小塊、花椒 少許


做法:1、選肉是一個關鍵的步驟一定要選擇帶皮的五花肉,而且一定要五花三層肥瘦相間的好吃。豬肉切成3釐米見方的大塊,放入水中焯水,去除雜質,竹筍切成小塊備用。
2、鍋中放入2大勺色拉油,放入蔥姜爆香,隨後加入八角花椒桂皮翻炒,待其冒出香味加入南乳與五花肉繼續翻炒,時間要多一會兒盡量將五花肉的油脂逼出來。
3、調入一小勺老抽與適量生抽並加入少許料酒白糖翻炒入味,加入適量的開水大火燒開,加入竹筍轉小火燒1個小時左右,後改中火收汁!











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