腐乳炸雞

【材　 料】

雞胸肉 300公克
太白粉 適量


【醃　 料】

豆腐乳 70公克
細砂糖 1大匙
料理米酒 2大匙
香油 1大匙
水 30㏄


【做　 法】

1.雞胸肉洗淨並剁塊狀後，加入所有醃料醃約10分鐘備用。

2.將作法1的雞胸肉塊均勻地沾裏上太白粉備用。

3.熱一鍋，放入約1000㏄的油燒熱至約120℃後，將作法2的雞胸肉塊放入鍋中油炸至熟，撈起並瀝乾油即可。