桂 花 糖 藕

材料

生蓮藕600公克，圓糯米1/2杯。

作法

蓮藕洗淨去皮，依節切開，並切下頂部約 2 公分處，作為蓋子備用。糯米洗淨，瀝乾，灌入蓮藕的洞內，輕輕敲打，使糯米填滿洞中，蓋上蓋子，並以三根牙籤固定，逐個做好備用。取一壓力鍋，放入蓮藕，加水，蓋過蓮藕，加蓋，以 100%電力煮 30 分鐘，取出，將汁液倒掉，待涼，再加入A料，加蓋，以 100%電力煮 10 分鐘後，再以 50%電力煮 30 分鐘，取出切 0.5



調味料

A 料 桂花醬1大匙 ，糖1杯 ，水1杯，B料 太白粉2大匙， 水1大匙。


公分厚的圓片裝盤。倒出汁液，加入B料拌勻，公 100%電力煮 3 分鐘，淋在糖藕上即可。