包種茶凍糕

主材料

　包種茶葉　2克

配 料

　瓊脂　5克

調味料

　細糖　150克

做　法

　　(1) 用600克熱開水沖泡2克的包種茶葉﹐濾出茶湯﹔向茶湯中加入瓊脂一起蒸﹐蒸至瓊脂完全溶化後﹐再加入細糖調勻。

　　(2) 將茶湯倒入模型杯﹐置電冰箱內凍結後取出﹐倒扣至小盤即可食用。

　　(3) 食用時﹐可加一個奶球雪糕及車厘子等﹐口感更佳。