皮蛋叉燒酥

材料: 玉米粉 1大匙 ， 糖 50g ， 高湯 150cc ， 醬油 1大匙 ， 豪油 1大匙 ，
叉燒肉 150g ， 蔥花 適量 ， 皮蛋2 個 ， 蜂蜜 少許 ， 白油 50g ，
糖粉 1大匙 ， 低粉 150g ， 水 70-100cc ， 白油 90g ， 低粉 220g


醃料/調味:

獻汁:

製法: (1) 玉米粉+糖拌勻後+高湯(慢慢加慢慢拌)拌勻+醬油+豪油拌勻
     後加入叉燒肉+皮蛋拌勻

(2)a.白油50+糖混勻+低粉用手揉搓直到全體都吃到油後，慢慢加
    入水(水不一定全用完) 直到揉成光滑不黏的面團

   b.白油+低粉搓揉成均勻的面團乾乾鬆鬆的

   c.桌上撒些乾粉將a揉成長條切成塊(約35g一塊)並揉成小面團

    d.將b依c步道揉成小面團

    e.將c及d結合揉成小面團

    f.小面團中間壓一個小洞放入叉燒肉至少有一皮蛋及一點
      汁後收口(像包湯圓一樣) 開口部份朝下放進焗盤

    g.在表面上塗上蛋黃汁

    h.先以170度焗20分後刷上蜂蜜再焗2-5分