世界冠軍主廚的宇宙級美味義大利麵作者：弓削啓太 (繁_EPUB/PDF)

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本帖最後由 obluetw 於 2025-3-8 10:12 編輯

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世界冠軍主廚的宇宙級美味義大利麵封面

2025-3-3 09:15 上傳

書名:

世界冠軍主廚的宇宙級美味義大利麵：獨家秘技不失手！義式經典麵食×下酒小菜×百搭醬料×佐餐甜點
(原文書名: 「パスタ世界一」がかなえる至福の家イタリアン)

書籍簡介:

義大利麵冠軍世界No.1主廚的獨門撇步！
想要把世界級美味的手藝，傳遞到每一個人的家裡
66道義大利麵 × 道地義菜 ×經典甜點
Step by step 在家開一間專業級的義式餐廳

掌握料理小技巧，吃的時候感到「Wow !」美味秘訣
秉持著「想要把餐廳級的美食帶到每一個家庭」的理念，不斷反覆的實驗試做，運用專業主廚的思維，設身處地站在料理初心者的立場，歸納出每個人都能輕易完成的義式料理食譜。

焦化、發酵、各種香料、天馬行空的想法的排列出美味組合
運用手邊現有的調味料就能打造美味的關鍵。
４步驟煮出Pro級義大利麵，必學超實用基本功。
世界一流的美味，並不需要特別的調味料！
七款常備的義式醬料

專業廚師到你家！這些食材也能做出道地義菜
動手做出道地的義大利麵不再困難，只要跟著這本食譜，也能做出驚豔四座的義式料理。此外，也獨家收錄獲得世界冠軍的義大利麵食譜，不妨試試看世界級的美味到底多驚人？

用餃子皮做出手打麵條口感的義大利麵
肉醬加入納豆，濃厚口感的義大利麵15分鐘上桌
味噌也能用來做義大利麵？

輕鬆在家完成餐廳等級料理
經典常見的義大利麵或是適合搭酒的熟菜小食，甚至是道地的義式甜點，製作步驟藉著弓削主廚的濃縮簡化，只要抓住每一道料理的製作訣竅，絕對可以在家裡端出堪比專業等級的義菜。

10道經典義大利麵美味秘訣

─15分鐘完成：肉醬義大利麵、道地培根奶醬義大利麵、新鮮番茄爆漿義大利麵
─運用現有食材：煙花女義大利麵、橄欖油香蒜義大利麵、做法意外簡單的墨魚義大利麵

再忙也能快速上菜的爆美味義大利麵

荷包蛋培根奶醬蛋麵、蟹肉義大利麵、鮪魚蘿蔔漬物義大利麵
納豆義大利麵、義式香腸的和風義大利麵、海鮮菠菜湯義大利麵
馬鈴薯鱈魚子的義大利麵、沾麵風的冷製番茄髮麵、餃子皮做成的鱈魚花椰菜義大利麵

打破常規的義大利菜

北義蒸四季豆、義式雞蛋湯、鯷魚香蒜油封烤洋蔥、義式烘蛋、西西里風涼拌鰹魚、
煎鱈魚佐煙花女麵醬、義式番茄水煮魚、獵人膾雞、古羅馬式魚露烤豬肉

世界第一的甜點

義式巧克力布丁、提拉米蘇傳統巧克力棒

作者簡介:

弓削啟太

來自義大利知名義大利麵條製造商百味來（Barilla）2019在巴黎主辦的國際級義大利麵競技大賽「義大利麵世界冠軍賽 2019」（Pasta World Championship 2019）中獲得優勝，成為世界第一的義大利麵冠軍。目前經營的YouTube頻道「YUGETUBE」訂閱者數超過16萬人。

1985年出生於佐賀縣的鳥栖市，高中時代曾經參加過甲子園大賽，擔任三壘手的球手。畢業後，為了增進英語能力而遠赴加拿大開啟打工渡假生活，在加拿大初次與料理接觸。歸國後，進入東京京橋的法國料理老店工作，累積經驗後前往法國進修。在法國巴黎的米其林三星餐廳「Guy Savoy」修業，再度返回日本後，進入Salone Group，從法國料理轉而投身義大利料理的世界。現於Salone Group在橫濱的本店「SALONE 2007」擔任料理長一職，並時常在各大日本電視節目上受邀擔任來賓。

得獎記錄

作者弓削啟太2019在義大利知名義大利麵條製造商百味來（Barilla）在巴黎主辦的國際級義大利麵競技大賽「義大利麵世界冠軍賽 2019」（Pasta World Championship 2019）中獲得優勝，成為世界第一的義大利麵冠軍。

譯者簡介:

Allen Hsu

曾經旅居京都多年，目前落腳府城。希望能夠將更多日本文化傳遞給台灣的讀者。譯有《常備果醬研究室》《戚風蛋糕研究室》《台灣名產選物帖》《Staub鑄鐵鍋料理全書》等書。

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EPUB
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感謝樓主的無私分享好書籍，增長見聞與智慧。