美食與文明(料理之道) 作者：蕾切爾．勞丹 (繁_EPUB/PDF)

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本帖最後由 wyjnmytw 於 2024-5-19 18:02 編輯

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2024-5-2 00:10 上傳

◎書名：美食與文明
◎作者：蕾切爾．勞丹
◎內容簡介：

★過去5000年流動的盛宴堪稱一部精彩絕倫的全球交流史，不容錯過！

★跨越山海和帝國的邊界，把握主流飲食的演變之道

★榮獲2014年度國際烹飪專業協會最佳烹飪史圖書獎

▶編輯推薦

◎以全球為舞台，以帝國為視角，追蹤了主流飲食的演變之道。勞丹的烹飪全球史將政治、經濟、社會方面的著作融會貫通，成為一種全新的史學敘事方式。

◎深入挖掘了飲食演變之道背後的政治、經濟、社會和文化等重要因素；透過稀鬆平常的飲食習慣看清食物引發的政治想像。

◎跨學科、多視角地看待過去5000年烹飪宇宙哲學的發展；大量史料和精美彩插，展現了與飲食習俗密切相關的重要經濟活動和社會生活。

◎富有趣味地闡述了高低階飲食之間的分野、食品工業化的利弊等現象，避免落入將往昔飲食浪漫化的美麗誤區。

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美食與文明.pdf (16.21 MB, 下載次數: 177, 售價: 1 個碎鑽)

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感恩分享此難見良書~書友竟讀竟皆獲益甚多不可言喻！