雙色蕃茄燴豆腐

【材　 料】

黃金蕃茄片  30公克
小蕃茄片  20公克
青蔥段  10公克
豆腐塊  300公克
太白粉水  1/2小匙
【調 味 料】

鹽  1/4小匙
糖  1/2大匙
水  30㏄
  

  
【做　 法】

1.取鍋，加入2大匙油燒熱至180℃後，放入豆腐塊以大火炸熟至外觀呈金黃色，撈起瀝油備用。

2.另取鍋，加入少許油燒熱，放入黃金蕃茄片、小蕃茄片和青蔥段略翻炒。

3.續加入作法1的豆腐塊和所有的調味料以小火煮至入味，最後再以太白粉水勾薄芡即可。